Indlæg

Viser indlæg fra april, 2013

"Gode kolleger gør en forskel"

Billede
Idag var der møde i faglig klub på jobbet og som det sømmer sig når der skal kage på brodet så melder jeg mig jo altid.

Idag blev det til vanilje kage bagt som 1,5gange portion, så er der til tre tykke bunde i en 30cm rund form.


Som fyld havde jeg nederst oreos creme og øverste havde jeg en stor chokolademousse rest og en lille jordbær mousse rest som jeg toppede af med skivede jordbær.





Jeg overtrak den med fondipan- en blanding mellem fondant og overtræksmarcipan. Jeg havde en rest fondipan som også blev blandet med så den blev mere marcipan end jeg normalt gør. Det betød også at mit første forsøg på at overtrække måtte blive pillet af da det revnede. Når man (i hvert fald for mit vedkommende) arbejder med overtræk med marcipan i, skal det rulles tykkere ud end jeg normalt gør med rent fondant overtræk, og i min iver endte jeg med at rulle den for tyndt ud.





Ovenpå har jeg pyntet med bogstaver og blomster af fondant og brugt en crimper i kanten. Teksten er valgt på baggrund af et …

Fødselsdag, ballet og biotek.

Billede
I år (2013) blev min mindste søster 18år og som det nu sømmer sig til en sådan andledning skulle hun selvfølgelig have en fødselsdagskage.
Siden sidste år er hendes interesse for ballet ikke blevet mindre, hun er bl.a. begyndt at danse på tåspidssko og så er hun også startet på bioteknologisk (forkortes biotek) linie på gymnasiet.


Vi (line og jeg) besluttede os for at vi skulle have så mange af hendes interesser med så muligt. Der var meget snak omkring hvad der skulle på kagen og det endte med et par balletsko for dansen og nogle bøger der kunne repræsenterer gymnasiet.

Bøgerne er lavet som en klods der er tørret hvorefter jeg har givet den "omslaget" på. Jeg tilsatte tylose til fondanten så den tørre hurtigere, og det virker. Der var en enkelt klods jeg ikke havde fået tilsat tylose og den var bare 100år om at tørre, hvor de andre var forholdsvis tørre efter nogle timer, så tog den uden tylose over en dag.


Balletskoene er lavet efter billeder af tåspidssko og bagefter er de sp…

Fødselsdagskage til balletpige

Billede
Min søster har en stor passion for at danse, og sidste år kastede hun sin kærlighed på balletten.

Hun er på bare et år blevet enormt dygtig og da hun fyldte 17 (i 2012) skulle hun selvfølgelig have en ballet kage.

Kagen består af bunde af nem chokoladekage med fyld af limemousse og brombærmousse(tror jeg, den sidste kan jeg faktisk ikke huske om måske var hindbær mousse).



Line lavede selv ballerinaen. Den er lavet med det der hedder en patchworkcutter. De er lidt svære at bruge hvis man skal bruge en figur for man er nødt til at lave et aftryk i et stykke fondant som man så skærer ud med en kniv, og det er lidt af et pillearbejde.
Mens Line lavede ballerinaen lavede jeg bogstaver og blomster.
Tallene havde jeg købt i Kiwi minipris en dag, jeg tilfældigvis kom forbi, så de havde bare ligget og ventet på at hun blev 17 og det var lidt dem der bestemt hvilke farver blomsterne og bogstaverne skulle være, for de skulle jo matche tallene.





Vi (Line og jeg) går begge ind for at holde det simpe…

Limemousse

Billede
Limemoussen er en dejlig frisk mousse og den fungere sammen med rigtig mange andre mousser. Jeg har blandt andet kombineret den med brombær mousse, hindbær mousse, jordbær mousse, skildpadde mousse og oreos creme.

Selvom man syntes der er mange ingredienser er de alle en vigtig del af opskriften og jeg har endnu ikke turde udskifte nogle af dem med alternativer. Jeg har dog fundet ud af at en creme fraiche på 18% gør moussen meget stabil så den bruger jeg altid. Samtidig har jeg investeret i en stor flaske limesaft så jeg kommer tit lidt ekstra limesaft i i stedet for så meget limeskal, så skal der til gengæld mere husblas i. Limemousse

4 dl piskefløde
2 dl creme fraiche
2 dl yoghurt naturel
1,5 dl sukker
2 tsk fintreven limeskal (økologisk)
1 dl limesaft (ca. 4-5 limefrugter)
6 blade husblas

1) Læg husblassen i koldt vand i 10 minutter 2) Bland Creme fraiche, youghurt og sukker i en skål og lad stå til sukkeret er opløst
3) Pisk fløden stiv, men husk at der skal piskes lidt ekstra senere…

Nem chokoladekage

Billede
Kagen er nem at bage, den kræver ikke andet end de ingredienser de fleste ”bagere” har i hjemmet og den er lækker og luftig og dejen kan bruges til såvel kagebunde som muffins. Jeg har aldrig oplevet at den er smuldret eller knækket.


Kagen er god til limemousse eller andre syrlige mousser, men er man chokoladefan kan man også sagtens bruge den sammen med en chokolademousse. Den er hverken "tung" eller bitter i chokoladesmagen.



Let chokoladekage Ingredienser:
1,5 dl flydene Becel eller 150 g smør/bagemargerine
600 g sukker
4 æg
600 g mel
50 g kakao
6 dl letmælk (eller 5dl mælk og 1 dl appelsinjuice)
2 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
2 tsk. vanille

1)Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.2)Kom resten af ingredienserne i og pisk godt igennem.
3)Bages ved 180 grader til kagen er bagt (Bagetiden kommer an på formen, den kan være alt fra 30 minutter til 2 timer.)
OBS: Det er en stor portion, der er ca 2,5ltr dej.

Rund 25cm form= 4 tykke bunde
Firkantet 20*20= 4 tykke bunde
Firkantet 25*…

Overtræksmarcipan

Billede
Overtræksmarcipan er nødvendigt at lave, syntes jeg, hvis man skal bruge marcipan til overtræk på en kage. Hvis ikke man gør det, sprækker marcipanen og giver ikke andet en grå hår og frustrationer. Til gengæld er det ret nemt at lave overtræksmarcipan.

Ingredienser:
100g marcipan
100g flormelis
20g glukosesirup
(opskriften ganges op alt afhængig af hvor meget du skal lave)


Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne i en rørermaskine til det er en samlet klump. Hvis blandingen er meget smuldret kan du tilsætte lidt ekstra glukosesirup, men kun lidt.
Lad være med at kører blandingen for længe. Ælt hellere overtræksmarcipanen i hånden det sidste stykke tid.

OBS: Hvis du skal lave "fondipan" en blanding mellem fondant og marcipan kan du med fordel smide små stykker fondant ned i marcipanen når den er godt "smuldret" så slipper du for selv at skulle ælte alt for meget.



Mit kreative jeg
Ditte

Fødselsdagskage til PA

Billede
Min kæreste er ved at uddanne sig til pædagogisk assistent (PA) og da han havde fædselsdag skulle han selvfølgelig have kage med til klassen.

Jeg syntes det var svært at finde på et tema til kagen, og selvom han selv foreslog at jeg bare brugte de blomster jeg har i "gemmekassen" så syntes jeg ikke det passede til hans interesser (og det faktum at han er en mand).¨


Jeg besluttede mig for at bage en "hvid" kage hvor jeg farvede dejen i de farver deres fagbøger er. Jeg brugte opskriften på vanilje kage


Inden bagning delte jeg dejen i 5 portioner og farvede hver portion med pastafarve. Der skal ikke bruges særlig meget pastafarve, og det er super nemt.

Efter bagning delte jeg kagen i to og fyldte den med Oreos creme
Den er derefter opsmurt med en hvid chokoladecreme, som jeg havde i fryseren.



Den færdige kage er overtrukket med "fondipan", en blanding mellem fondant og overtræksmarcipan, pynten er lavet af fondant med inspiration fra PA bøgerne.



M…

Vanilje kage (Cake boss sponge cake)

Billede
Kagen er bagt efter opskriften cake-boss-sponge-cake men jeg har lavet lidt om på den og fordoblet den, så passer den med to bunde i en rund form med en diameter på 30cm.
Kagen er nem at arbejde med, den smuldrer ikke, den er nem at farve og den færdigbagte kage er en dejlig luftig vanilje kage.

Opskriften kom til at lyde som følger:

Vanilje kage:

8 æg
550 g sukker
3 tsk vanille ekstrakt
3 dl mælk
120 g smør/margarine
500 g mel
4 tsk bagepulver
1 tsk salt




1) Sørg for at æggene har stuetemperatur, hvis du har glemt at tage dem ud i god tid så læg dem i lunkent vand i ca. 10 min.

2) Pisk æg på højeste hastighed i 4min, tilsæt sukker og pisk yderligere 4min ved højeste hastighed. Tilsæt vanilje og bland på laveste hastighed

3) Sigt de tørre ingredienser (mel og bagepulver) sammen og tilsæt skiftevis til æggesnapsen med fedtstof og mælk. Mix på laveste hastighed mellem hver tilsætning.

4) Smør formen, fordel dejen og bag ved 160 grader (ingen varmluft) i ca. 1 time og 30 minutter.

5) Lad kag…

Oreos creme

Billede
Oreos cremen kommer egentlig fra phoenixdelights.dk men jeg har ændret lidt på indholdet og derved fået en creme som bl.a. min søster og hendes gymnasie kammerater er helt vilde med. Cremen er nem at lave, den er hurtig, den holder formen og så skal den ikke laves dagen i forvejen. Man skal være opmærksom på at kiksene når at blive bløde, så det er ikke en creme med ”knas” i, men den smager fantastisk alligevel.

Der er til ét godt lag i en 30cm rund form.
Oreos creme: 250g marcapone
5dl Piskefløde
2 spsk. kakao
Ca. 6 spsk. flormelis
1-1,5 pakke Oreo kiks




1)Pisk osten igennem
2)Pisk fløden til den er lige ved at lave bløde toppe
3)Tilsæt osten, kakao og flormelis og pisk til blandingen er fast.
4)Knus Oreo kiksene og vend dem i cremen.



Mit kreative jeg
Ditte

Lejre 2012

Billede
I 2012 vendte vi igen igen tilbage til Lejre. Som året før lå vi på Dronningepladsen, og som en gentagelse havde vi mine svigerforældres telt og oversejl med, men desværre kunne de ikke selv være med i 2012, så vi håber de kan komme med i 2013.


Vi lavede langild, fælleshygge og kampshowet "Grødtrællen" præcis som i 2011, og ligesom året før var det helt fantastisk. Hvad der var knap så fantastisk var det helt igennem dårlige vejr.

Det regnede en stor del af ugen og vi var derfor nogle stykker der besluttede os for at tage til Roskilde og se Harry Potter, selvfølgelig iført vikingetøj. Det betød en masse opmærksomhed og desværre,


for et ung par, der på en eller anden måde havde formået at få billetter i biografen lige imellem alle os, at vi pludselig lagde mærke til hvor meget man kommer til at lugte af bål i løbet af bare fire dage på marked.

På grund af regnvejret var det ikke rigtig "kamera vejr" så udvalget af billeder er ikke så stort. Men hvor kameraet blev i …

Lejre 2011

Billede
I 2011 var vi igen på vikingemarked i Lejre.
Denne gang havde vi fået en ny plads, "Dronningepladsen" bliver den kaldt og vores telt var også en hel del større for mine svigerforældre var med, så de havde deres eget telt med.


Der var ikke lige så meget skygge som i 2010 men til gengæld var vejret heller ikke helt så ulideligt.

Vi lavede en langild midt i området hvor vi bl.a. havde telt. Vi var så ca 23 voksne og børn der skulle dele om at hente brænde, lave bål, lave mad og rydde op omkring dette fælles bål. Jeg må sige at jeg var skeptisk til at starte med, SÅ mange folk om et bål der var ca. 50cm*200cm det ville aldrig gå, men tro det eller lad være ALLE deltog i det hele og aldrig har vikingelivet bevist hvad sammenhold og fællesskab betyder så meget som når der skulle laves aftensmad på langilden.

Om dagen var der, ligesom året forinden, ting men også kampshow hvor krigerne sloges på grund af indbyrdes stridigheder vedrørende bytte, eller for at få retten til at k…

Tordenskiold 2012 anno 1717

Billede
I 2012 deltog Benjamin og jeg for første gang i Tordenskioldsmarked, i Frederikshavn.
Det var suuuper fedt og helt sikker noget vi vender tilbage til. Tiden er 1717 og der er ikke bare larm fra trommer, kanoner og råb fra officerne men også gamle skibe at kigge på, god mad at spise og en fantastisk udsigt.


Det er ret langt at køre for os der kommer nede fra sysjælland, men til gengæld er der rigtig mange dejlige mennesker og stemningen er helt i top. Der foregår rigtig mange aktiviteter, bl.a. deres årlige skuespil, men også kanonaffyring, musik og marked helt til kl. 22.


Vejret var ikke det bedste i 2012, men vi satser på mere solskin i 2013 og selvom det regner lidt så afholder det os ikke fra at have det sjovt, snakke med folk og affyre kanoner. Hvid i vil vide mere kan i læse om hele arrangementet her: Tordenskiold.dk



Mit kreative jeg
Ditte

Gøngemarked 2008-2012

Billede
Gennem mine svigerforældre, mest min svigerfar, er vi begyndt at deltage i arrangementer der retter sig mod tidsperioden omkring gøngetiden, eller ca. 1680-1717.


Vi har deltaget siden 2008 hvor det foregik for første gang, dengang var det på området bag medborgerhuset i Lundby, siden er vi flyttet til Lundby parken hvor der er meget mere plads.


Vi syr selv vores tøj, og det første sæt jeg havde var lavet af bomuld og polyester. Siden er dette blevet skiftet ud med en særk i hør, en nederdel samt livsstykke i uld hvoraf livsstykket har hørfor og et forklæde i uld/bomuld.




Undervejs er vi blevet flere. Allerede i 2011 deltog nogle af de svenske Carolinere og gennem viking har vi fået nogle dejlige venner med bl.a. Frederik og Elizabeth, hvor Frederik kan ses i drabelig kamp på billedet fra 2011 og Elizabeth har bloggen BEING Elizabeth og også Ditte Norlander der har taget billedet af kanon og har bloggen norlanders-verden.
















I 2012 deltog også nogle af de drabanter der har til huse i Fre…

Lejre 2010

Billede
I 2010 deltog vi for første gang i vikingemarked i sagnladet Lejre, (tidligere kendt som forsøgscenteret i Lejre). Det var tæt på ulidelig varmt og vi havde, som de eneste på hele markedet en plads med skygge en stor del af dagen. Vi lånte mine svigerforældres oversejl til at have forand vores telt, så vi havde ekstra plads til at sidde ude også mens solen var på.







Jeg har taget et billede af vores telt som det ser ud indeni, når vi lige har stillet op, det ser ellers kun sådan ud hver tredje dag når en af os får et flip og rydder op. Og hvis i tænker: "hva søøøren er dog den af, det er da en rigtig luftmadras det der!", så tænker i helt rigtig for vi er mega luksus dyr når vi er på marked og den bliver bestemt ikke værre at sove på når den er kombineret med lammeskind og en varm dyne. Det er heller ingen hemmelighed at vi har alle vores ting i STORE plastickasser for når det står ned i stænger, og man sover i et telt af stof, hvor naturen lurer kun 3mm væk, så er de uundværl…

Frokostboller

Billede
Jeg var, på en eller anden måde, blev frokostansvarlig da vi skulle til KBH med arbejdet. Da der kun var 11 personer der meldte sig, til at jeg skulle skaffe dem en sandwich, selvfølgelig mod betaling, så ville mit kreative jeg ingen ende tage.
Jeg endte med at bage nogle lækre frokostboller, med havregrød.

Jeg fyldte dem med pesto, salat, kalkun, agurk, rød peber, rå løg og selvfølgelig bacon.
Jeg nåede ikke at tage et billede af den færdige "madpakke", men de var et stort hit i bussen, og da jeg havde lavet 12 og der kun var 11 der havde bestilt, gav jeg den sidste til vores chauffør som skulle vente i 4 timer på at vi kom tilbage.

Opskrift på boller:
Bløde sandwich boller med havregrød(12 store boller)


Du skal bruge: 1 pk gær5 dl lunken vand1 æg1 dl olie500g havregrød100g grahams mel200g rugmel1000g hvedemel2½ tsk salt1½ spsk honning


Sådan gør du: Opløs gæren i det lune vand og tilsæt æg, olie, salt, honning og havregrød. Når det er rørt godt sammen tilsætter du …

Nålebinding: Julegave

Billede
Min svigerinde fik engang sagt at hun syntes mine nålebundne håndledsvarmere var lækre, eller fede eller et eller andet i den stil. Derfor gik jeg igang med at lave et par til hende, med tilhørende hue og kaninpels kant.



De var ret længe undervejs, for det der med kaninpelskant det er altså ikke for de sarte sjæle. Det kræver forholdsvis meget tålmodighed at skærer pelsen ud, men heldigvis har jeg en svigermor der kunne vejlede mig i hvor bredt skindet skulle være, og hvordan jeg skulle sy det på, samt en svoger der har gjort sine egne bitre erfaringer ud i udskæringen af kaninskind, og derfor vidergav tip til hvordan man bedst skærer i kaninskindet.





TIP: Når du skal skærer kaninskind i strimler skal du skærer fra bagsiden og kun meget lidt af gangen, for ikke at skærer hårene over på forsiden.

 
















Endelig i december 2012 blev sættet færdigt og hun fik det i julegave. Hun blev rigtig glad for det, og forhåbentligt vil hun bruge det lige så meget som jeg har brug…

Hjemmelavede maskemarkører

Billede
Min mor er den af os der strikker, og i den forbindelse havde hun brug for maskemarkører. Efter som jeg ligger inde med forskellige små akryl og plasticperler, som jeg ikke bruger til smykker alligevel. Spurgte hun om ikke jeg havde lyst til at lave hende nogle.


Jeg søgte lidt på nettet og ud fra hvad jeg kunne læse mig til var det ikke ret  svært at lave.
Jeg brugte specielt dette link: http://mormorstrik.blogspot.dk/2009/09/hjemmelavede-maskemarkrer-uden.html


Man skal bruge relativt få remedier, faktisk havde jeg det hele i min smykkekasse så jeg fandt en femgangsmåde på nettet og gik igang. Jeg laver gerne seks af den samme slags, med en løkker i hver ende, en til en lidt mindre pind og en til en lidt større.



De blev rigtig fine og min mor er meget glad for dem, specielt fordi hun ofte taber dem i toget, så er det jo rart at de er forholdsvis billige at producerer.

Mit kreative jeg
Ditte

Øreringe på krog

Billede
Efter at havde lavet forskellige armbånd syntes jeg det kunne være sjovt at prøve og se om jeg også duede til at lave øreringe, og der er jo ikke andet for end at kaste sig ud i det.

Det er noget mindre at arbejde med de små øreringe, så min tålmodighed blev sat lidt på prøve. Til gengæld skal der ikke så meget tilpasning til, i længden, som med armbåndene.


Jeg har både lavet i glas, metal, ferskvandsperler og fimo perler. Især fimo perlerne er jeg blevet lidt forelsket i, da de fåes i et utal af farvekombinationer og størrelser, samtidig med at de er lette, så jeg nemt får lavet en letvægts ørering.


Jeg kan rigtig godt lide at arbejde i naturmaterialer. F.eks. lavasten, ferskvandsperler og perlemor, og jeg går helst uden om akryl og plastic perler, med mindre det er børneprojekter, som jeg laver i samarbejde med mine fadderbørn eller min lille legekammerat på 2 år.






Mit kreative jeg
Ditte

Engle vedhæng og børne armbånd

Billede
Jeg faldt engang over nogle meget søde vedhæng der lignede engle. Nu har jeg endelig fået købt små "vinger" til dem og har nu fået lavet et par vedhæng, der skal med på marked til sommer.


 Når nu jeg havde kassen med perler fremme så lavede jeg også lige nogle børnearmbånd.
Mit kreative jeg
Ditte