Blåbær muffins til svigerfar

Efter en lang sommerferie er jeg tæt på at få kageabstinenser. Ikke fordi jeg selv vil spise kage men fordi jeg syntes jeg trænger til at LAVE kage. Så ved jeg godt at der er nogen der tænker "så lav dog noget kage" men det er bare så dumt at lave kage til 15 personer når vi kun er 2 i husstanden og Benjamin gider næsten aldrig at spise kage.
Bogen hvor opskriften kommer fra

Ja ja dårlige undskyldninger er der nok af, men men men min svigerfar har heldigvis lige haft fødselsdag og han ææælsker blåbærmuffins, faktisk så meget at han holder nøje øje med hvor mange af "hans" muffins min svigermor spiser.

Jeg lavede en dobbelt portion og endte med at få 30 muffins ud af det. Opskriften kommer fra en bog der hedder 1001 cupcakes, jeg tror jeg har købt den i bog og ide og opskriften hedder oprindeligt "kærnemælksmuffins med bær" og skulle give 12 muffins. Jeg fandt ud af at bagetiden afhænger meget af om man bager i en metal eller silikone muffinsform, hvis det er en silikone skal de have 5-7min mere end hvis det er en metal form. 

Muffins klar til at komme i ovnen
Ingredienser:
280g hvedemel
1 spsk. bagepulver
115g sukker
1 knivspids salt
150g frosne blåbær
2 æg
250ml kærnemælk
85g smeltet smør
1 tsk. vaniljeekstrakt




Fremgangsmåde:
1) Forvarm ovnen til 200grader, (hvis du bager med varmluft skal du sænke graderne og måske også bagetiden) og klargør muffinsformene.
2) Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål og bland sukkeret i.
3) Pisk æggene let og pisk derefter kærnemælk, smør og vaniljeekstrakt i.
4) Bland bærrene i melblandingen.
5) Bland de tørre og våde ingredienser, kun så de akkurat er blandet.
6) Fordel dejen i muffinsformene
6) Muffinsene bages i ca. 20-30 min eller indtil de er hævet og er gyldenbrune.

De færdige muffins
Muffinsene er lækre og svampede, og så tager de ikke særlig lang tid at lave, så det bliver i hvert fald en opskrift der bliver brugt igen. Næste gang bliver det bare uden papir for af en eller anden mærkelig årsag så hænger de ret meget fast i papiret. Løsning fundet: De skal bare have tid til at blive helt kolde då slipper de papiret nemt. 


Mit kreative jeg
Ditte

Kommentarer

  1. Blåbær muffins, som er lavet til mig, er jeg da nød til at holde styr på, for jeg deler ikke gerne ud af dem.

    SvarSlet

Send en kommentar

Populære indlæg:

Oreos creme

Hæklede bogstaver

Chokoladeganache som fyld til chokolader eller kager

Skildpaddemousse

Overtræksmarcipan